2022《支付宝》蚂蚁庄园4月27日每日一题答案(2)

胡萝卜这种食物我是不怎么吃的，特别是直接下稀饭，我一般都是不吃的。那么胡萝卜富含胡萝卜素，怎么吃更好吸收？下面小编给大家详细介绍下，还不清楚的小伙伴们快来看看吧！

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2022《支付宝》蚂蚁庄园4月27日每日一题答案（2）

题目：胡萝卜富含胡萝卜素，怎么吃更好吸收？

答案：加热煮熟再吃

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吃胡萝卜时与脂肪含量较高的食物一起烹饪熟，并同吃可以更好吸收胡萝卜素。

胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来。

所以一般生吃是无法吸收胡萝卜素的。又由于胡萝卜素是脂溶性的，脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒。胡萝卜素溶于其中而一同被吸收，所以脂肪对胡萝卜素可以起到运输作用。所以胃肠道吸收时，脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收。脂肪也可以刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而促进胡萝卜素的吸收。

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