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黑米是一种营养价值比较高的米类，售价也比较高，所有很多不法商家选择给普通大米染色来冒充黑米，今日支付宝蚂蚁庄园的问题是：想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱？很多小伙伴不知道答案选什么，下面小编就给大家带来2021支付宝蚂蚁庄园小课堂04月30日答案，一起来看看吧！
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问题：想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱？
A、白醋泡米时不变色
B、淘米时水变色
正确答案：A、白醋泡米时不变色
解析：
黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。
花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加白醋，黑米水的色泽会由黑水变得带黑红色；加小苏打，黑米水的色泽会由黑水变得带黑蓝色；如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。
以上就是小编为大家整理的蚂蚁庄园小课堂04月30日问题答案的相关内容。想看更多更全的蚂蚁庄园小课堂问题及答案就点击收藏庄园小课堂答案大全（实时更新）吧。
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